Les petits plaisirs de Mélanie

Ingrédients pour 4 personnes :

. 1kg de blanc de seiche

. 500 g de riz  arborio
. 200 g de moules surgelées
. 50 g de chorizo fort

. 1 poivron rouge

. 1 oignon
. 10 cl de vin blanc sec
. 30 g de parmesan râpé
. 10 g de beurre
. 1 càs d'huile d'olive
. 1 marmite de bouillon de volaille
. sel, poivre

Faire cuire les moules au micro ondes, égoutter et réserver.
Éplucher le chorizo et le couper en petits cubes.

Couper le poivron en lanières et la seiche en morceaux.

Dans une sauteuse, mettre une cuillère à soupe h'huile d'olive et faire cuire à feu vif la seiche et le poivron. Egoutter et mettre de côté.

Préparer 1 litre de bouillon de volaille et le garder sur le feu.

Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer à feu moyen avec l'huile d'olive dans une casserole.
Lorsque l'oignon est bien fondu, ajouter le riz et le faire nacrer 2 minutes environ.

Augmenter le feu. Verser le vin blanc sur le riz. Mélanger jusqu'à évaporation, puis ajouter une louche de bouillon sur le riz. Remuer.
Lorsque le bouillon a été absorbé, ajouter une nouvelle louche de bouillon. Et ainsi de suite ...

A la dernière louche, ajouter les moules, le chorizo, le beurre, le parmesan et la seiche. Remuer et rectifier l'assaisonnement si besoin. Le risotto est bien crémeux. Servir et déguster sans attendre.

Ingrédients (4 personnes):

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
une cuillère à café de gingembre moulu
1 gousse d'ail écrasée
cuillères à soupe de pâte de curry vert thai
400 ml de lait de coco
500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
la moitié d'un jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Nam
1 aubergine et la moitié d'un poivron rouge

Préparation:

Couper les légumes en morceaux assez gros. Faire chauffer de l’huile dans un wok et faire cuire légèrement les aubergines puis les mettre de cote. Dans le wok, ajouter le gingembre, l’ail, l’oignon et faire cuire quelques minutes.  Ajouter ensuite la pate de curry et faire cuire 1 minute à feu vif. Verser le lait de coco et porter à ébullition.  Ajouter ensuite le poulet, le jus de citron et les poivrons rouges. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient tendre. Ajouter les aubergines et poursuivre la cuisson  10 min à couvert. 

Servir avec du riz.

Ingrédients

- 450 g de blancs de poulet
- 2 oignons
- 1 cuil à soupe de gingembre haché 
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 cuil à soupe bombée de farine 
- 1 oeuf
- 3 cuil à soupe d'huile végétale 
- Sel, poivre.

Sauce

- 3 cuil à soupe de sauce soja
- 2 cuil à soupe de sauce d'huîtres
- 1 cuil à soupe de sauce au piment doux et de ketchup
- 2 cuil à café de sucre
- 1/2 cuil à café d'huile de sésame
- 1 pointe à couteau de cinq épices.

Couper les oignons en 8.Couper le poulet en fines lamelles. Fouetter l'oeuf avec la farine et une pincée de poivre. Faire chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Enduire le poulet du mélange oeuf-farine et le mettre dans le wok. Faire cuire en séparant chaque bout de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.

Faire chauffer l'huile restante et faire revenir l'ail et le gingembre. Dès qu'ils colorent ajouter l'oignon, faire cuire 1-2 min en remuant constamment. Ajouter le poulet, saler. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur le poulet, laisser épaissir 30 sec. Servir sans attendre.

C'était bon mais c'est pas exactement ce que je voulais comme résultat, à refaire...

1 boite de macédoine

2 tomates

2 cuillères à soupe de mayonnaise maison

1 boite de crevettes cocktail

1 boite de miettes de thon au naturel

Egouter la macédoine, le thon et les crevettes et mettre dans un saladier.

Couper les tomates en morceaux et ajouter dans le saladier.

Ajouter la mayonnaise bien mélanger.